Ana Santos Fiorin

Sou farmacêutica graduada pela Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUCRS) – Brasil. Estou no segundo ano do mestrado em Ciências do Consumo e Nutrição na Faculdade de Ciências da Universidade do Porto (FCUP) e na Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto (FCNAUP). Estou realizando minha dissertação de mestrado com a supervisão da professora Luísa Valente e tem como objetivo avaliar o impacto de diferentes métodos de cozedura nos lípidos do peixe pregado (Scophthalmus maximus).